Il se décline plusieurs critères à tenir en compte pour choisir un couteau à steak. Il doit être élégant et fonctionnel, car c’est un couteau qui trônera sur votre table pour compléter votre ensemble de couverts existant. Qu’en est-il de la lame ? Abordons le sujet.
Opter pour un couteau spécifique
Pour déguster un délicieux morceau de viande, il vaut mieux se servir d’un couteau à viande spécifique, et un couteau à steak est parfait pour cela ! La viande est un aliment qui peut être complexe à couper avec un couteau de cuisine basique, c’est pourquoi les couteaux à steak ontété créés, vous permettant de couper facilement, sans effort manuel, sans avoir besoin d’aller et venir avec la lame et sans altérer le goût.
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On le reconnait facilement, car il a approximativement la même dimension qu’un couteau de table classique, mais la lame est généralement plus longue et un peu plus pointue. Les couteaux à steak ont un grand avantage, comme ils sont parfaitement aiguisés et superbement conçus. Il vaut mieux choisir un couteau à steak de qualité pour rehausser votre cuisine.
La viande a une consistance plus épaisse que les autres aliments et pour cette raison, les couteaux à steak doivent disposer d’une lame solide et tranchante. Vous pouvez consulter ce site web pour obtenir plus d’infos sur ce sujet.
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Les deux types de lame de couteau à steak
Il existe deux sortes de lames de couteaux à steak :
- la lame lisse
- la lame dentée.
La lame lisse sert à trancher les viandes délicates. Elle est droite et dotée de bords fins et sans dents. Elle coupe parfaitement la viande et vous pouvez l’affûter vous-même.
Quant à la lame dentelée, elle est populaire auprès des restaurants, car elle conserve leur tranchant plus longtemps et sollicite moins d’affûtage et d’entretien. Elle est davantage utilisée pour couper des viandes plus dures telles que certains morceaux de bœuf. Pour garder les lames de vos couteaux bien aiguisées, il est conseillé de les aiguiser via une pierre à aiguiser.
La lame du couteau steak et sa matière
Bien que le choix des matériaux se limite principalement à l’acier inoxydable, il existe plusieurs qualités d’acier inoxydable disponibles. Vous avez donc le droit de choisir entre : acier inoxydable à haute teneur en carbone, acier inoxydable trempé et acier inoxydable à froid
L’acier inoxydable est un acier additionné de chrome pour le rendre inoxydable, de ce fait très résistant à la corrosion. Les couteaux en acier inoxydable sont populaires, car ils ont un bon tranchant et n’endommageront pas les assiettes de votre table, et ils sont aussi faciles d’entretien, puisqu’ils vont au lave-vaisselle.
Cependant, similairement à tout couteau, vous devez en prendre soin pour prolonger leur durée de vie. Les couteaux en céramique sont aussi très tranchants et leur atout est qu’ils ne nécessitent pas d’affûtage.
Les couteaux en titane eux sont célèbres pour leur tranchant, leur fonction anticorrosion et leur légèreté.